Бақыланушылық –тағамдық қауіпсіздіктің бағдарламасында қадағалау мүмкіндігінде жаңа бағыт болып табылады.
Сәйкестендіру жане акпарат менеджменти - өнімдерді тез және дәл анықтау немесе қайтарып алу құралы
GS1 жүйесінің тұрғысынан процестерге коз карас:
Бақыланушылық - бұл өндіру, өңдеу және таратудың барлық кезеңдерінде тамақ ретінде пайдалануға арналған немесе тағамдық мақсаттарға арналған азық-түлік өнімдері, азықтар, жануарлар мен жануарлардың компоненттерінің қозғалысын, орналасу орнын және шыққан жерлерін қадағалау мүмкіндігі. Жуйени енгізу үшін жеткізу тізбегінің барлық кезеңдерінде шешімдерді ,өнімнің партиясының шығу тегі, орналасуы, қозғалыс бағыты анықталуға мүмкіндік береді. Тиімді қадағалау жүйесі, өнімдерді қадағалау мүмкіндігин , яғни жеткізу тізбегін, нысанның шығу тегін анықталуы.
Қозғалыс жолын және орналасқан жерин қадағалауы - бір немесе бірнеше белгисин (мысалы, партия нөмірі немесе жарамдылық мерзімі және т.б.) сәйкес өнім тізбегі бойынша өнімдерді анықтауға мүмкіндік беретін шаралар жиынтығы. Кадағалау практикада Өнімнің сипаттамасы қажет болғанда қолданылады. Басқаша айтқанда, жеткізу тізбегін төмендетіп, қалаған өнімнің қозғалыс бағытын қадағалауға мүмкіндік береді. Бақылау коммерциялық, тауарлық-материалдық қорларды басқару және логистика үшін қол жетімділікті анықтау үшін пайдаланылады. Өнімнің шыққан нүктесінен оның пайдалану нүктесіне дейін қозғалысын қадағалауға басты назар аударылады.
Түпнұсқаны (іздену) іздестіру бірнеше іздеу критериялар арқылы тауардың шыққан жерін және белгілі бір өнімнің тиісті сипаттамаларын жеткізу тізбегінің кез келген сатысында анықтауға мүмкіндік береді. Партияның нөмірін белгілей отырып, кандай шикізат пайдаланылғанын және оның құрамын біле аласыз. Тасымалдау өнімнің сапасына қатысты кез-келген проблемалардың пайда болуын анықтау үшін қолданылады. Басқаша айтқанда, іздестіру осы өнімнің шығуы, жеткізуі, тізбегі бойымен алдыңғы қозғалыстары туралы мәліметтерді алдыңғы кезеңдерден алынған жазбалардан анықтауға мүмкіндік береді.
Азық-түлік өнімдерінің тұтынушылық қасиеттерінің қауіпсіздігі туралы алаңдаушылық ешқашан жоғары болмаған. Соңғы бес жылда Еуропадағы азық-түлік өндірісіндегі елеулі дағдарыстар тұтынушылардың ақылына күмән келтірді және нарыққа жеткізілетін өнімдерге сенімсіздік тудырды. Көп жылдар бойы бұқаралық ақпарат құралдары диоксидтер, пестицидтер, ауыз қуысы мен тіс аурулары сияқты проблемаларға көп көңіл бөлді, жуғыш заттар мен тазалағыш заттарды сатушылардың пікірлері бойынша. Тамақ өнімдерінің қауіпсіздігі әр күн сайын назар ортасында: белгілі бір өнімнің қауіптілігі туралы шамамен бір сигнал күн сайын тіркеледі және тұтынушыға ерекше қауіп тудыратын өнімнің шамамен 200 түрі нарықтан жыл сайын жойылады.
«Жедел уақыт» қағидаты бойынша жұмыс істейтін өндірістік процестер мен жеткізу тізбектерінің күрделенуі (дәл белгіленген уақытта), өндірістің және тарату процестерінің орталықтандырылуы «дұрыс» өнімдерді «дұрыс» баға бойынша тұтынушыға жеткізудің көптеген жолдарын түбегейлі қайта қарауды талап етеді.
Бұған дейін азық-түлік қауіпсіздігі компаниялардың ерікті жауапкершілігі ретінде қабылданатын еді. Бірақ 2001 жылғы желтоқсандағы жалпы өнім қауіпсіздігі бойынша ЕО 2001/95 / ЕС директивасы және Өнім қауіпсіздігі туралы Еуропалық 178/2002 Еуропалық директивасы (Еуропалық Одақтың 178/2002 Азық-түлік қауіпсіздігі туралы ережесі) 2002 жылғы қаңтарда жағдайға елеулі өзгерістер енгізді. Бұдан басқа, осы құжаттарда көрсетілген талаптар 2004 жылғы 15 қаңтардан, тиісінше 2005 жылғы 1 қаңтардан бастап күшіне енеді .
Қазіргі уақытта қадағалау мүмкіндігі заңды талап болып табылады және компаниялар үшін таңдау қалмады: жаңа талаптарды орындау, тиісті жүйелер мен процестерді енгізу бізді бәсекеге қабілетті етуге мүмкіндік береді!
Қазіргі заманғы жаһандық бизнес стандарттарын елемейтін тәжірибеде өндіруші мен сатушының дәстүрлі рөлдерін қатаң бөлу, жеткізу тізбегін қиындатып, күшті жаңа ақпараттық технологиялардың және жоспарлау құралдарының әсерін азайтуға қауіп төндіреді. Тек өндіруші өзінің өнімдерін табу немесе қайтарып алу үшін жауап береді. Алайда, тауарлардың кәсіпорынның шекарасынан шығып, жетімсіз болғанда, барлық жеткізу тізбегін тиімді басқару - жылдам және ашық, бірақ ең төменгі бағамен басқарылатын - бұл барлық тараптардың тығыз өзара әрекеттесуі ғана мүмкін.
Ақпаратты басқару тұрғысынан қадағалау жүйелерін жеткізу тізбегінде енгізу барлық сауда серіктестеріне материалдарды, жартылай фабрикаттар мен дайын өнімді олардың сипаттайтын ақпараттық ағынын жүйелі түрде біріктеді. Мұның бәрі бірыңғай бизнес тілі - GS1 жүйесі арқылы ең жақсы түрде қол жеткізілген жеткізу тізбегінің тұтас көрінісін талап етеді. Тұтынушылар, іскерлік қауымдастықтар және үкімет қабылдған осы универсалды қадағалау жүйесі барлық қажетті процестердің жұмыс істеуі үшін ерекше негіз қалайды. Сауда-логистикалық бөлімшелерді, қатысушыларды және орналасуларды жаһандық түрде анықтау мүмкіндігімен GS1 жүйесі қадағалауды ұйымдастыру үшін өте қолайлы.
Азық-түліктің жекелеген түрлерін қадағалауға арналған нұсқаулықтарды әзірлеу GS1 Ғаламдық стандарттарды басқару процесінде (GSMP) маңызды орын алады. Ет, балық, тауық еті және т.б. үшін әзірленген қадағалау бойынша ұсыныстар жоғарыда көрсетілген ЕО директиваларына сәйкес келеді. Штрих-код белгілерінің мысалдарын қамтитын GS1 практикалық нұсқаулар кейінірек GS1 ұлттық ұйымдары жергілікті нарықтардың нақты жағдайларында пайдалану үшін бейімделеді.
GS1 өзінің қадағалау мүмкіндіктері бойынша ұсыныстарды барынша көтеру мақсатында мүдделі салалық ұйымдармен (GCI, ECR Europe, CIES) және үкіметаралық органдармен (ISO, CODEX), сондай-ақ олардың дамуындағы халықаралық қауымдастықпен белсенді түрде жұмыс істейді.
AIM-ға мүше компаниялар сәйкестендіру және мобильді технологиялар саласындағы шешімдерді енгізуде үлкен тәжірибеге ие. Сондықтан AIM және GS1 қауымдастықтарының ортақ әдіснамаға және ортақ деректер құрылымына негізделген біртұтас халықаралық қадағалау жүйесін қамтамасыз ету бойынша өзара іс-қимыл, сайып келгенде, жеткізу тізбегінде өнім сапасын арттыруға алып келуі үлкен болашаққа ие.
GS1 жүйесінің мүмкіндіктерін әрі қарай дамыту және пайдаланушыларға көмектесу үшін негізгі қадағалау қағидаларын анықтай алап және оларды қол жетімді технологиялармен және GS1 жүйесіндегі тиісті құралдармен байланыстыратын әрекеттерді жүзеге асырудың кезектілігін қалыптастыра алуга болады.
Табылған және бақыланатын кез келген өнім бірегейлендірілуі керек. GS1-дің бірегей жаһандық идентификаторлары өнімнің тарихы, қолданбасы және орналасуы туралы барлық деректерге қол жеткізуді қамтамасыз ететін кілттер болып табылады.